CHEF

MISIÓN DEL CARGO

Garantizar la calidad y oportunidad de todas las preparaciones elaboradas en la operación de Alimentos y Bebidas a su cargo mediante la planeación de los recursos necesarios, programación y supervisión del personal de cocina, diseño e innovación de los menús a ofrecer, y el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura que aseguren la satisfacción de los clientes de conformidad con las metas propuestas por la gerencia, las políticas y procedimientos establecidos por la organización y las condiciones y requerimientos definidos por los clientes.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES

1. Gestionar adecuadamente los recursos disponibles para asegurar el cumplimiento de los objetivos operativos, financieros y administrativos establecidos por la gerencia para el área de cocina a su cargo mediante aplicación, seguimiento y control de las estrategias definidas.
2. Responder por el correcto y permanente cumplimiento de la legislación sanitaria vigente y políticas internas de calidad asociadas a las Buenas Prácticas de Manufactura -BPM y seguridad e higiene en las áreas de producción y servicio a su cargo 
3. Proveer la construcción e innovación de una oferta gastronómica de la operación de alimentos y bebidas a su cargo adaptándola al segmento de público objetivo y evolución de la demanda, así como asegurando su consistencia en el tiempo
4. Responder y contribuir en la satisfacción del cliente mediante la evaluación permanentemente de la calidad de las preparaciones elaboradas, contratadas y ofrecidas a los comensales finales identificando adecuadamente sus necesidades, respondiendo proactiva y oportunamente a todas sus inquietudes, corrigiendo las posibles deficiencias y proponiendo e implementando los planes de mejora respectivos.
5. Ejecutar y/o cumplir los procesos, procedimientos, políticas, directrices y demás lineamientos de los sistemas de gestión, mediante la participación en las actividades preventivas para mitigar la materialización de riesgos, en la calidad del servicio, seguridad y salud en el trabajo y los impactos ambientales, entre otros.